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********************************************************I* ~015_b_PrennIng-a_kaffee-rezepte (xx Seiten)_1a.pdfKaffee-Rezepte 1) Cappuccino Dieser Klassiker unter den Espresso-spezialitäten verdankt seinen Namer der zweifarbigen Kapuze (weiß und braun) der Kapuzinermönche.
Zutaten
• einfacher Espresso
• Milch • Kakaopulver zur Dekoration
Zubereitung
1. Brühen Sie einen einfachen Espresso und geben ihn in eine Kaffee-Tasse oder eine spezielle Cappuccino-Tasse.
2. Schäumen Sie warme Milch auf, sodass möglichst viel fester Mild-schaum entsteht. 3. Füllen Sie den Espresso mit flüssiger Milch auf (meist bleibt die Milch im unteren Bereich des Milchaufschäumers flüssig). 4. Setzen Sie mit einem Esslöffel eine große Haube aus dem festem Milchschaum auf. 5. Bestreuen Sie die Schaumhaube mit etwas Kakaopulver und servieren Sie den Cappuccino sofort.
2) Geeister Cappuccino
Dieser Cappuccino schmeckt besonders an heißen Sommertagen. Zutaten
• einfacher Espresso
• Milch • 4 EL zerkleinerte Eiswürfel • Kakaopulver zur Dekoration Zubereitung
1. Brühen Sie einen einfachen Espresso. Lassen Sie ihn abkühlen und geben ihn in ein hohes Glas.
2. Geben Sie ca. 4 Esslöffel zerkleinertes Eis (crushed ice) dazu. 3. Schäumen Sie kalte Milch auf, sodass möglichst viel fester Milchschaum entsteht. 4. Setzen Sie mit einem Esslöffel eine große Haube aus dem festem Milchschaum auf. 5. Bestreuen Sie die Schaumhaube mit etwas Kakaopulver und servieren Sie den Cappuccino sofort.
3) Latte Macchiato
Dieser vielschichtige Genuss liegt voll im Trend.
Zutaten
• einfacher Espresso • Milch
Zubereitung
1. Brühen Sie einen einfachen Espresso. 2. Schäumen Sie warme Milch auf, sodass möglichst viel fester Milchschaum entsteht. 3. Füllen Sie ein hohes, schlankes Glas (z.B. ein Longdrinkglas) gut zur Hälfte mit flüssiger, warmer Milch und dann bis ca.1 cm unter den Glasrand mit Milchschaum auf. 4. Lassen Sie den Espresso nun vorsichtig (z.B. mit Hilfe eines Teelöffels) durch den Milchschaum laufen.
Dabei bildet sich unter der Schaumhaube die typische Espresso-Schicht.
5. Servieren Sie den Latte Macchiato mit einem langstieligen Löffel zum Umrühren. Dies ist die amerikanische Variante des Schoko-Kaffees.
Zutaten
• einfacher Espresso • Milch • Schokoladen-Sirup (20 bis 30 ml) • Kakaopulver zur Dekoration
Zubereitung
1. Brühen Sie einen einfachen Espresso und geben ihn in eine hohe Tasse oder einen Becher. 2. Geben Sie je nach Geschmack Schokoladen-Sirup hinzu und rühren Sie um.
Wenn Sie keinen Schokoladen-Sirup haben, können Sie auch Kakaopulver mit Zucker mischen.
3. Schäumen Sie warme Milch auf, sodass möglichst viel feiner Milchschaum entsteht. 4. Füllen Sie die Tasse mit heißer Milch auf, geben Sie eine schöne Milchschaumhaube darauf und bestreuen Sie sie mit Kakaopulver.
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